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鹿年到，鹿肉也成为许多家庭餐桌上不可少的一道美食。中医认为，鹿肉其实有不可多得的补益作用。《韩氏医通》记载：“梅花鹿肉补气，与黄芪同功。”而 《医林纂要》则认为：鹿肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。简而言之，鹿肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃鹿肉。
水鹿肉降糖、梅花鹿肉补气。一般来说，人们吃的鹿肉主要是水鹿肉和梅花鹿肉两种。其中，水鹿肉性偏凉，不会导致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水鹿肉对治疗“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水鹿肉。相比起来，梅花鹿肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃梅花鹿肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。
吃鹿肉，搭配有讲究。鹿肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖鹿腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱鹿肉。在家还可以学做罐焖鹿肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，鹿肉与不同的食材搭配就有不同的功效。比如说鹿肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，鹿肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；鹿肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；鹿肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。
鹿筋也是好“补品”。除了鹿肉外，鹿筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用
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